Pastis 12/12

Dieser Pastis geht auf ein altes Rezept aus Saint-Tropez zurück: Nach dem Absinthverbot von 1915 wurden im Süden Frankreichs in jedem Dorf eigene Pastis-Rezepte entwickelt. In Saint-Tropez verliehen die Nachfahren italienischer Einwanderer ihrem Rezept mit einem Hauch Amaretto eine feine Mandelnote. Mit der zunehmenden Verfügbarkeit und der Marktdominanz großer Marken ab den 1950er Jahren verlor sich die lokale Pastistradition jedoch weitgehend. Als gemeinsames Projekt mehrerer Bars und Restaurants in Saint-Tropez und am Strand von Ramatuelle knüpft der Pastis 12/12 – der Ausdruck stammt aus dem Boule-Spiel – daran an. Intensiver Duft nach Süßholz, Sternanis und kandierten Früchten. Am Gaumen ausgewogen mit feiner, mediterraner Süße. Frischer Abgang mit ein wenig Säure und zarten Mandelnoten.