Chambon & Marrel Perigordtrüffeln Späne 12,5 g
15,90 €
- Erstklassige Trüffel aus dem Périgord
- Intensiver Geschmack
- Ideal für kräftige Trüffelgerichte oder als Hauptzutat
Wie kaum ein anderes Lebensmittel stehen Trüffeln heute als Symbol für die Haute Cuisine. Dies liegt sicher zum Einen an ihrem außergewöhnlichen Geschmack. Zum Anderen daran, daß Trüffeln sich nicht züchten lassen, sondern mit Hilfe von eigens abgerichteten Hunden oder Schweinen im Erdboden zwischen den Wurzeln von Trüffeleichen aufgespürt werden müssen. Aufgrund des großen Aufwands bei der Trüffelsuche findet man heute anstatt echter Trüffeln häufig vollsynthetische Aromen in Trüffelprodukten, oder bestenfalls noch Pilze, die botanisch zwar als Trüffeln gelten, geschmacklich jedoch kaum etwas zu bieten haben. Die in der Gourmetküche am weitesten verbreiteten Trüffel ist Tuber melanosporum (die echte schwarze Trüffel oder Périgordtrüffel). Beim Kauf sollte man sich unbedingt am botanischen Namen orientieren, um vor allzu großzügiger Auslegung der Bezeichnung Trüffel sicher zu sein. Unsere Trüffeln stammen von Chambon & Marrel aus Souillac im Périgord, einem der renommiertesten Trüffelhäuser Frankreichs, das schon bald nach seiner Gründung 1860 bedeutende Kunden in aller Welt belieferte - z.B. auch den russischen Zaren Nikolaus II.. Seitdem gilt der Name Chambon & Marrel auf Märkten und bei Köchen in aller Welt als Synonym für erstklassige Trüffeln aus dem Périgord.
| Inhalt: | 12.5 g |
|---|
| Energie | 210 kJ / 50 kcal |
|---|---|
| Fett | 1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,13 g |
| Kohlenhydrate | 4,8 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 6,5 g |
| Salz | 0,8 g |
- Verkehrsbezeichnung:
- Trüffel
- Zutaten:
- Trüffel, Trüffelsaft, Salz.
- Nettofüllmenge:
- 12,5 g
- Aufbewahrungshinweis:
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
- Lebensmittelunternehmer:
- SAS Godard - Chambon & Marrel, Route de Salviac, 46300 Gourdon, Frankreich
- Herkunft:
- Frankreich
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