Gonet Champagner Rosé Brut

Sehr aromatischer Rosé-Champagner mit feiner Perlage aus 80 % Pinot Noir und 20 % Pinot Meunier. 12 % Vol. Alk., 0,75 l Flasche.
Philippe Gonet ist ein familiäres Champagnerhaus in Mesnil-sur-Oger, das seit einigen Jahren durch Champagner von herausragender Qualität auffällt. Gelegen im Grand-Cru-Gebiet der Côte de Blancs südlich von Epernay, wo traditionell Chardonnay-Trauben angebaut werden, die hier beste Qualitäten liefern, setzt man bei Philippe Gonet auf eigenen Weinbau anstelle des in der Champagne weit verbreiteten Zukaufs von Trauben, um jederzeit erstklassige Qualität garantieren zu können. Nach der Weinlese und dem Bereiten des Grundweins in den eigenen Kellern wird der Champagner auf Flaschen gezogen und reift dann auf der Hefe, wodurch sich die charakteristische Perlage bildet. Durch regelmäßiges Rütteln der Flaschen ("Remuage") senkt sich die Hefe nach und nach in den Flaschenhals, von wo sie durch kurzes Öffnen der Flasche entfernt ("degorgiert") wird. Gleichzeitig wird wenig Wein ("Dosage") zugefügt, der dem Champagner seinen fertigen Geschmack verleiht. Neben der Champagnerproduktion betreibt Philippe Gonet außerdem seit einigen Jahren ein Restaurant in Paris, in dem ausschließlich die eigenen Champagner zum Essen ausgeschenkt werden, was abermals den hohen Anspruch des Hauses und seine Verbundenheit zur großen gastronomischen Tradition des Champagners unterstreicht.