Sie haben keine Artikel in Ihrem Einkaufswagen.
Artikelnummer: 116119

Emile Henry Brotglocke

nicht mehr lieferbar
Menge:
Alternativartikel jetzt ansehen

Produktbeschreibung

Details zur Brotglocke von Emile Henry

  • Höhe: 16 cm
  • Breite: 33 cm
  • Tiefe: 28 cm
  • Hergestellt aus ofenfester emaillierter Keramik
  • Inklusive Rezeptheft

Brot wie aus der Dorfbäckerei

Der Grund, warum in traditionellen Holzbacköfen Brot in unerreichter Qualität, mit feiner, lockerer Krume und fester, knuspriger Kruste gebacken wird, liegt in der Konstruktion dieser Öfen: Anders als bei Haushaltsbacköfen und modernen Industriebackstraßen speichern gemauerte Backöfen die Hitze sehr gleichmäßig und geben sie auch wegen der normalerweise sehr flachen, oft gewölbten Bauweise gleichmäßig und unmittelbar wieder an das Brot ab, so daß ein optimales Backergebnis erzielt werden kann.

Brotglocke aus ofenfester Keramik

Diese Brotglocke aus ofenfester Keramik macht sich diesen Effekt zunutze: Der Teigling wird mit der Glocke abgedeckt und dann in den Backofen geschoben, wo er von allen Seiten der direkten Strahlungshitze ausgesetzt ist, die die Glocke im Backofen speichert und gleichmäßig weiterleitet. Aufgrund des geringen Abstands zwischen Teigling und Glocke entsteht außerdem so gut wie kein Luftzug, so daß die Kruste nicht verkohlt und die Krume nicht trocken wird, sondern einen optimalen Feuchtigkeitsgehalt behält. Ergebnis: ein Brot wie aus dem traditionellen Holzbackofen. Ein Rezeptbuch mit einer Vielzahl von Vorschlägen für selbstgebackenes Brot ist enthalten.

Testen Sie unseren Newsletter. Es lohnt sich!