Dieser in Frankreich sehr beliebte Aperitif wurde im Jahre 1887 von den Brüdern Paul und Raymond Lillet, die eine Weinhandlung in Bordeaux betrieben, erfunden. Lillet besteht zu 85% aus Weinen der Gegend um Bordeaux und zu 15% aus einem Orangenlikör, der auf ein Rezept aus dem 18. Jahrhunderts zurückgeht. Der Lillet lagert 12 Monate in Eichenfässern, um seinen endgültigen Geschmack zu erlangen. Serviert wird Lillet auf Eis mit einem Schnitz Limette (weiß) oder Orange (rot) oder dient als Basis diverser Cocktails. 17 % Vol, 0,75 Liter Flasche.
- Lillet blanc: Schmeckt nach Honig, kandierten Orangen, Pinienkernen, Limette und Minze. Dient auch als Basis diverser Cocktails, z.B. Dry Martini oder Wodka Martini.
- Lillet rouge: Duft nach reifen Himbeeren. Aromen von Brombeeren, Vanille, Zimt, Kirschen, Kardamom und Ingwer. Für süße Desserts und fruchtige Cocktails.
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