Bei der Colomba pasquale handelt es sich um einen Hefekuchen in Form einer fliegenden Ostertaube (=colomba pasquale), der in Italien zu Ostern zum Frühstück, zu Kaffee oder Tee oder als Dessert mit einem Glas Spumante serviert wird. Die Colomba besteht aus einem lockeren, weichen Hefeteig mit kandierten Orangenstücken und einer Glasur mit Hagelzucker und Mandeln. Unsere Colomba stammt aus der Pasticceria Tre Marie in Mailand, die bereits 1150 als mittelalterliche Bäckereibruderschaft gegründet wurde. Sie genießt auch heute noch einen hervorragenden Ruf: in jährlich zu Ostern wiederkehrenden Vergleichstests liegt ihre Colomba stets auf den vorderen Plätzen. Verpackt in einen speziellen Karton, wie er zu Beginn des 20. Jahrhunderts als Versandverpackung benutzt wurde. Die Colomba kann vor dem Servieren kurz im Ofen erwärmt werden, was Duft und Geschmack noch intensiviert. 500 g.
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