Fleur de Sel aus Guérande im äußersten Süden der Bretagne ist von je her eine der bekanntesten und meistgeschätzten Sorten dieses feinsten und begehrtesten Salzes, das aus Meerwasser gewonnen wird. Geerntet werden kann das Fleur de Sel in den Salzgärten von Guérande, den sogenannten marais salants, nur an heißen und windstillen Sommertagen, wenn sich eine hauchdünne kristalline Salzschicht an der Wasseroberfläche absetzt, um dann von Hand durch die paludiers (=Salzbauern) aus kleinen Salzteichen abgeschöpft zu werden. Die Salzgärten von Guérande wurden bereits vor mehr als einem Jahrtausend angelegt und erstrecken sich über eine Fläche von mehr als 2000 ha, die heute von einer Genossenschaft unabhängiger Salzbauern bewirtschaftet werden. Fleur de Sel ist nicht für die Verwendung in Salzmühlen geeignet, es wird im Mörser zerstoßen oder zwischen den Fingerspitzen direkt über dem Essen zerrieben. 250 g Säckchen.
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