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Ein einfaches und authentisches Olivenöl von feiner, geringer Säure, das sich besonders für die fettarme Küche eignet. Sein hoher Rauchpunkt (die Temperatur, an der das Öl zu rauchen beginnt, und der nicht überschritten werden sollte) empfiehlt es außerdem zum Braten und Fritieren. Es handelt sich um eine Mischung aus nativem und raffiniertem Öl - der Name Calvi steht dabei dennoch für allerhöchste Qualität. 500 ml.

Mythos extra natives Olivenöl

Ist in Kochrezepten von Olivenöl die Rede, wird in der Regel der Einsatz von extra nativem Olivenöl gefordert - so hält sich hartnäckig das Vorurteil, daß allein Öle dieser Qualitätsstufe überhaupt genießbar sind. Erstaunlich ist da natürlich, daß in Deutschland der größte Teil des angebotenen Öls dieser höchsten Stufe entsprechen soll, gleichzeitig aber schon für sehr geringe Beträge bei Discountern erhältlich ist. Tatsächlich bedeutet extra nativ, daß das Öl vollkommen frei von jeglichen Fehlern sein muß - da es sich aber um ein landwirtschaftliches Produkt handelt, ist dies nur durch entsprechenden Aufwand und zu entsprechenden Kosten zu schaffen. Dabei ergeben Tests immer wieder, daß viele billige, vorgeblich extra native Öle lediglich von einfacher Qualität sind, die verbotenerweise nachträglich behandelt wurden. Fazit: Ehrliches und authentisches einfaches Olivenöl sollte zweifelhaftem extra nativem stets vorgezogen werden.