Konzentrierte Fonds von Aromont aus der Champagne werden ausschließlich aus den besten natürlichen Zutaten hergestellt. Dazu werden Fleisch (bzw. Fisch oder Hummer), Knochen und Gemüse geröstet und mit Wein und Gewürzen eingekocht. Der Sud wird entfettet und weiter konzentriert. Aus 30 kg Fleisch wird gerade ein halbes Kilo fertiges Produkt. Durch die Reichhaltigkeit an natürlichem Fleischprotein hat die Oberfläche des gewonnenen Konzentrates einen spiegelartigen Glanz. "Spiegel" kann im Französischen mit "glace" übersetzt werden, woher sich der Name ableitet. Mit Hilfe nur geringer Mengen von Demi-Glace können Saucen, Suppen und klassische Fonds in einer Qualität hergestellt werden, die sonst nur in professionellen Küchen erreicht wird. Demi-Glace wird dabei um das 20- bis 30-fache verdünnt. Aromont ist der einzige Lebensmittelhersteller, der mit der Goldmedaille der "Académie Nationale de Cuisine" ausgezeichnet wurde. Herstellung ohne Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe. Nach dem Öffnen im Kühlschrank 2 Monate haltbar. 600 g je Packung.